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Le kit Chic réunit deux moules complémentaires : l'un forme la base de l'éclair, l'autre coule un dessus décor ou un insert. De l'éclair traditionnel à la version entremets avec cœur coulant, le kit couvre toutes les écritures modernes de cette icône française.
En version moderne, coulez une mousse dans le moule base, un insert dans le second, surgelez et assemblez avant flocage : l'éclair entremets sans pâte à choux. En version classique, le moule décor produit des plaques de finition calibrées à poser sur l'éclair garni au lieu du fondant.
À noter : les deux moules sont calibrés l'un pour l'autre : l'insert tombe juste dans la base, sans retaille ni excédent.
Peut-on faire des éclairs sans pâte à choux ?
Oui, la version entremets en mousse surgelée est l'usage signature du kit.
Quelle finition pour le dessus ?
Plaque moulée, glaçage ou velours, voir nos fondants pour glaçage.
Et la version traditionnelle ?
Pochez la pâte à choux aux dimensions de la base, douilles dans nos douilles et poches à douilles.
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jun 30 - Jul 5
US$40
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