L’alternative parfaite au café, la cascara se consomme en infusion, comme une tisane, et favorise une bonne digestion. Elle présente des notes sucrées et un palais doux.

La cascara est la pelure, l’écorce séchée du fruit du caféier. Au nez, elle évoque la figue, la confiture de fraises. En bouche, elle présente des notes de miel et un palais doux. La cascara se consomme en infusion, donnant une boisson rafraîchissante et caféinée qui favorise une bonne digestion.

Région : Alajuela, Vallée centrale
Ferme : Las Lajas
Variété : Caturra Cascara
Altitude : 1450 à 1500 mètres
Arômes : pomme, cerise, raisin, miel

Anecdote de voyage :
J’ai découvert la cascara au Salvador, en février 2017. Naturellement très intriguée, j’ai demandé au propriétaire de la plantation si je pouvais goûter à la Cascara en même temps que notre cupping de la journée. Voilà, ce fut le coup de foudre! Un produit des plus sublimes, doux et mielleux. En infusion, la cascara donne une boisson rose et caféinée qui favorise également la digestion. Pour les gens qui n’aiment pas le goût du café, elle est l’alternative parfaite et se boit comme une tisane après le repas.