Le vinaigre Banyuls Médelys est obtenu par le procédé de double fermentation alcoolique et acétique de liquide ou autres substances agricoles. Il présente une couleur ambrée très lumineuse et une odeur aux notes de noix, de pain d’épices, de cire d’abeilles, de vanille et de réglisse. Sa richesse aromatique le rend indispensable à de nombreuses recettes pâtissières telles que le tiramisu aux pêches ou le cheesecake au roquefort et sauce caramel banyuls. Ce vinaigre relève merveilleusement bien les plats salés et les mets de qualité à l’instar du homard rôti ou du foie gras au confit d’épices et de banyuls.