Autres noms : Micocoulier du midi, Micocoulier d’Europe

 Le micocoulier de Provence possède un très beau port et un feuillage caduc dense procurant une ombre agréable en été. Il est originaire du bassin méditerranéen et résiste très bien à la chaleur. Ses fleurs vertes plutôt insignifiantes sont pollinisées par le vent au printemps. Ses fruits, les micocoules sont comestibles en fin d’été et ont un délicieux gout de pomme caramélisée, le noyau contient une amande riche en lipide et acide gras. C’est un arbre qui peut vivre jusqu’à 600 ans.

• Conseil de culture :

Le micocoulier pousse au soleil et à l’abri des vents froids dans un sol bien drainé, il s’adapte assez bien à différents types de sol tant que celui ci ne retient pas trop l’eau.

• Période de récolte :

Le feuillage se récolte au début du printemps quand il est encore tendre et peu fibreux. Les fruits se récoltent en fin d’été lorsqu’ils sont bien foncés presque noirs.

• Usages :

On peut manger le feuillage au début du printemps quand celui ci est encore tendre. Les micocoules sont comestibles, on peut manger la pulpe mais aussi l’amande à l’intérieur du noyau qui est très nutritive.