• Auteur: IAN D'AGATA
• Éditeur: University of California Press
• Langue: Anglais
• Date de publication: 05/2014
• Nombre de pages: 640
• Dimensions: 26 x 18 cm
• Poids: 1270g
• Format: Couverture rigide
• ISBN:  9780520272262

Présentation:

Un terrain montagneux, des sols volcaniques, d'innombrables microclimats et une ancienne culture de vinification influencée par les Grecs, les Phéniciens et les Romains font de l'Italie le pays le plus diversifié du monde du vin. Cette diversité se reflète dans le fait que l'Italie cultive le plus grand nombre de raisins de vin indigènes connus, ce qui représente plus d'un quart des types de raisins commerciaux mondiaux. Ian D'Agata a passé treize ans à interviewer les producteurs, à marcher dans les vignobles, à étudier les recherches disponibles et à déguster des vins pour créer ce guide faisant autorité sur les raisins indigènes d'Italie et leurs vins. Écrivant avec beaucoup d'enthousiasme et de connaissances approfondies, D'Agata discute de plus de cinq cents variétés de raisins italiens indigènes, d'Aglianico à Zibibbo.

D'Agata fournit des détails sur la façon dont les raisins de vin sont identifiés et classés, quels clones sont disponibles, quels sols sont idéaux et quelles preuves génétiques nous disent sur la filiation d'une variété. Il donne des récits historiques et anecdotiques de chaque cépage et décrit les caractéristiques des vins issus du raisin. Une liste régionale des variétés et une liste des meilleurs producteurs fournissent des conseils supplémentaires. Complet, soigneusement étudié et attrayant, ce livre est le compagnon idéal pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur les vastes trésors œnologiques cultivés en Italie.

L'auteur:

Ian D'Agata est un auteur primé qui écrit sur le vin depuis près de trente ans. Rédacteur en chef de Vinous et directeur créatif du projet Wine & Food de Collisioni (le plus grand festival de musique, de littérature, de vin et de nourriture d'Italie), il est également directeur du festival Indigena (consacré aux raisins et aux vins indigènes d'Italie) et directeur de 3iC (un centre international d'étude du vin et de la nourriture à Barolo). En 2018, il a été nommé à la prestigieuse Accademia della Vite e del Vino, l'association officielle italienne des chercheurs en viticulture et en œnologie, des professeurs d'université et des éducateurs.e.