Situé à Aloxe-Corton, le domaine Poisot réserve une expérience unique aux amateurs de vin avec seulement 2 hectares de vignes, incluant 3 grands crus et un premier cru. Rémi Poisot, fidèle à l’héritage familial après 28 ans dans la Marine Française, produit des vins droits et sincères, reflétant parfaitement leur terroir.

Certifié Haute Valeur Environnemental depuis 2019, le domaine privilégie un travail minutieux à la vigne pour des raisins sains et mûrs, vinifiés traditionnellement sans additifs. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion ajustée selon les appellations, donne des vins remarquables, année après année.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge grenat profond, avec des reflets rubis, dense et éclatante.

👃🏻 Nez : Nez puissant et intense, dévoilant des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) accompagnés de notes épicées (poivre, girofle) et d’une subtile touche de bois toasté et de sous-bois.

👄 Bouche : Ce Corton-Bressandres est charpenté et puissant, avec des tannins fermes et une grande complexité aromatique. Les fruits noirs dominent, enrichis de notes terreuses et d’un soupçon de réglisse. La finale est longue et persistante.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, un coq au vin, ou un gigot d’agneau. Il se marie également bien avec des fromages de caractère comme le Comté affiné ou le Cantal.

🕐 Potentiel de garde : 10 à 15 ans, offrant plus de profondeur avec le temps.