Drappier – Carte d’Or – Extra Brut – Kimmeridgien – Champagne

Cuvée emblématique de la Maison Drappier, la Carte d’Or est le champagne de référence du domaine familial fondé en 1808 à Urville, dans l’Aube. Cette version Extra Brut Kimmeridgien met à l’honneur le terroir calcaire kimméridgien de la Côte des Bar, le même sol que celui de Chablis, qui confère au Pinot Noir une tension minérale et une fraicheur incomparables. Un champagne de terroir d’exception, avec un dosage minimal pour une expression pure et authentique.

Notes de dégustation

Robe : Or doré aux reflets ambrins, avec une effervescence fine et persistante, très élégante.

Nez : Complexe et évolué, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fruits secs (amande, noisette), agrémentés d’une touche beurrée et d’une belle minéralité crayeuse. La signature kimméridgienne est omniprésente.

Bouche : Vive et tendue, la bouche offre une belle tension acide qui porte les saveurs de fruits blancs et d’agrumes. Le dosage minimal (Extra Brut) laisse s’exprimer pleinement le terroir. La finale est longue, saline et minérale, avec une persistance aromatique remarquable. Un champagne de gastronomie par excellence.

Accords mets & vins

Idéal avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de Saint-Jacques, ou un poisson en sauce crémeuse. À servir entre 8 et 10°C dans un verre tulipe ou un verre à bourgogne.

Informations techniques

• Cuvée : Carte d’Or
• Appellation : Champagne AOC
• Style : Extra Brut
• Terroir : Kimmeridgien (Côte des Bar, Aube)
• Cépage principal : Pinot Noir
• Maison : Drappier – Domaine familial depuis 1808
• Origine : Urville, Aube, France
• Format : 75 cL