Ce livre expose pour la première fois l'histoire de l'organisation de l'abattage religieux musulman. L'ingérence du politique - notamment dans le domaine du halal - et les privilèges accordés à certains organismes religieux non-rigoureux ont permis que perdurent une situation anormale dans l'abattage rituel et la multiplication de faussaires sur le marché du halal. Cet ouvrage insiste sur la nécessité de respecter l'autonomie et les libertés de la communauté musulmane. Il donne l'alerte sur de nouvelles normes européennes en élaboration qui remettront en cause le halal et l'abattage rituel. Ce livre est bilingue : français et anglais.