Contre-filet certifié 1855 vieilli

- boîte de 3 kg (8 à 10 steaks surgelés et scellés sous vide)

Notre contre-filet certifié 1855 a été vieilli pendant 50 jours afin de vous offrir le goût le plus intense de bœuf qui soit et la bouchée la plus tendre et juteuse que vous n’ayez jamais goûtée. Il se classe aisément au premier rang parmi toutes les coupes de steak et est définitivement inégalé sur le marché canadien des contre-filets. 

Cet extraordinaire contre-filet est hautement persillé lui ajoutant un goût de bœuf prononcé et riche, succulent à souhait. Bien qu’il soit doté d’un bon persillage, il demeure plutôt maigre. En plus d’être moins gras que les autres coupes, il est une excellente source de protéines, de vitamine B, de zinc et de sélénium.

Non seulement est-il incroyablement délicieux, le rapport qualité-prix de notre contre-filet est tout à fait remarquable. Grâce à ces steaks de qualité supérieure, les amateurs de viande et tous ces fervents maîtres du barbecue pourront maintenant profiter d’un repas haut de gamme comme dans les grands restaurants, mais dans le confort de leur maison et à près de la moitié du prix en plus. Pour un résultat des plus alléchants, cuisez les contre-filets sur le gril, sous le grilloir (la fonction broi len anglais), ou saisissez-les dans une poêle de fonte sur la cuisinière. N’hésitez-pas à y ajouter du beurre puisque cette coupe est plus maigre que les autres. Le contre-filet est une viande qui est facile à apprêter et se prête parfaitement aux marinades ainsi qu’aux aromates. Un dernier petit conseil : rappelez-vous que la simplicité est la clé ici afin de savourer ces divins contre-filets dans leur essence la plus pure.

Chaque boîte contient 3 kg de contre-filet pour un total de 8 à 10 portions individuelles scellées sous vide.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 30 à 35 minutes.  Assaisonné et/ou mariné selon votre préférence.

Cuisson au four :Préchauffer le four à 375°F.  Faire saisir dans un corps gras 1 à 2 minutes par côté à feu moyen-vif avant la cuisson au four. Sur une plaque de cuisson, transférer au four et faire cuire de 10 à 20 minutes (selon cuisson désirée) et tourner à mi-cuisson.

Cuisson BBQ :À puissance élevée, faire saisir de 2 à 4 minutes par côté, selon la cuisson désirée.

Suggestion :

Avant cuisson : il est conseillé que la viande soit à une température pièce

Après cuisson :  laisser reposer 8 à 12 minutes avant de déguster