Le générateur de fumée Bradley est une unité adaptable qui vous permet de transformer presque n’importe quelle structure en fumoir. L’unité est composée de deux parties: Le caisson générateur de fumée et une plaque frontale.

Le caisson générateur de fumée est fabriqué en acier inoxydable est équipé d'un interrupteur On/Off et d'un bouton d'avancement des bisquettes , utilisé pour positionner la première bisquette sur le brûleur. Par la suite, les bisquettes se remplacent automatiquement.  (une toutes les 20 minutes)

La deuxième partie de l’appareil est constituée d’une plaque frontale en acier inoxydable avec un collier réglable conçu pour être situé à l'intérieur du fumoir. Ceci permet au générateur de fumée d’être facilement retiré de la plaque frontale afin d’en faciliter le nettoyage et le stockage. 

 L’unité utilise les Bisquettes Bradley et il est particulièrement bien adapté au fumage à froid. Lorsque les caissons de fumage sont bien isolées, la chaleur s’accumule dans les armoires, ce qui atténue le fumage à froid.

Pour les autres modèles Bradley Smoker, nous recommandons l’utilisation de l’accessoire Adaptateur de Fumée Froide lors du fumage à froid.

**Une structure idéale pour abriter votre caisson de fumage peut être un ancien congélateur, avec un trou de 11 cm sur le côté pour l’adaptateur, et un évent dans le haut afin de permettre un tirage naturel de l’air à travers la structure. Il est important que la fumée circule et soit évacuée vers l’extérieur, à la fois en termes de qualité du produit fumé, mais aussi pour empêcher la fumée de revenir dans le générateur de fumée et donc d’enrayer le générateur.