Or antique brillant. Bouquet élégant et raffiné, ainsi qu'intense et extrêmement large. La pourriture noble donne des arômes doux de miel, de massepain, de fruits confits et de fruits exotiques tandis que le terroir mosellan donne les notes minérales typiques. En bouche, il est très doux mais jamais lourd grâce à son acidité vive et sa minéralité piquante. L'élégance de sa structure reste intacte jusqu'à la finale raffinée et séduisante.

Le vin doux de la famille Beerenauslese produit par le Dr Loosen est un véritable chef-d'œuvre, raffiné et jamais lourd jusqu'au bout. Très doux, frais et minéral, le Mosel Riesling Beerenauslese 2011, issu de raisins attaqués par la pourriture noble (Botrytis Cinerea), nous séduit car c'est un vin de dessert intense et ultra-concentré. Avec la même douceur qu'un Eiswein, 155 grammes/litre, le Riesling Beerenauslese du Dr Loosen se distingue de tous ses concurrents par sa note caractéristique de miel et de minéraux, le premier provenant du Botrytis et le second du terroir mosellan.

Il se marie parfaitement avec des desserts légers, comme une salade de fruits avec de la crème glacée, ou avec des fromages bleus comme le Gorgonzola doux.

Sulfites

Riesling

Allemagne

En apéritif

Pour l'après-dîner

Moselle

Dessert

Foie gras

Fromages persillés

Blanc