Le caviar d’aubergines est une préparation à base de légumes hautement sélectionnés, grillés, puis mélangés ensuite avec de l’huile végétale et des aromates. D’une couleur marron tirant vers le rouge avec des marquants bruns (des aubergines grillés), sa texture en pâte tartinable dégage une odeur et une saveur franches, fraîches et typiquement méditerranéennes. Idéalement, vous pouvez la disposer sur un toast que vous dégusterez à l’apéritif avec un bon verre de vin rouge du pays d’Oc, Syrah par exemple. Le caviar d’aubergines vous aidera à réaliser rapidement de délicieuses recettes savoureuses chaudes de pizzas, sauces et crostinis, ou froides à l’instar de sandwiches qui épateront vos convives par leur goût et leur originalité.