Ce café lavé d’El Salvador est tout à fait exquis. Vous l’aimerez pour son goût acidulé, son corps crémeux et sa longue persistance en bouche. Sa torréfaction moyenne révèle ses notes suaves de miel.

El Salvador, bien qu’il soit un petit pays pauvre et surpeuplé traversé par deux chaînes de montagnes volcaniques, offre des cafés assez exceptionnels.

Anecdote de voyage :
J’entamais en 2017 un voyage en El Salvador au cours duquel j’ai eu la chance de visiter l’une des plus belles plantations, la J. Hill. J’y ai découvert des gens exceptionnels et fiers, une plantation digne de son fondateur (James Hill), et un café comme je n’en avais jamais goûté! WOW! Je me suis fait quelques réserves…

L’entreprise s’intéresse à tout : les bourbons jaunes, les bourbons rouges, la récupération des eaux usées, le séchage sur brique comme à l’ancienne, le compostage. J’ai même visité sa superbe pépinière! Elle collabore avec l’organisation World Coffee Research et possède une belle équipe de chercheurs. Je pourrais vous parler très longuement de cet endroit! Comme une image vaut mille mots, voici quelques photos...