Description du couteau Damas

Les couteaux de boucher professionnels sont des couteaux à viande de la série Damas. Ce couteau a une dureté, une résistance et une rétention des bords supérieures à celles des couteaux en acier blanc, ce qui le rend idéal pour ceux qui n'ont pas le temps d'aiguiser leurs couteaux pendant de longues heures de travail.
Le tranchant de ce couteau laminé est équipé d'un noyau VG10 forgé en fer doux pour une dureté accrue et un affûtage facile.
Couteau de boucher professionnel avec manche octogonal en ébène de haute qualité. Ils sont très confortables et offrent une bonne prise en main.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 275mm
• Longueur de la lame : 140mm
• Épaisseur de la lame : 2mm
• Composition du manche:Ebène
• Poids : 238g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.