Aiglefin sauvage de l’Atlantique  -  boîte de 2,27 kg

(+/- 18 unités surgelées et scellées individuellement sous vide)

Notre aiglefin sauvage de l’Atlantique est un poisson blanc d’eau salée maigre qui déborde de saveurs délicieuses en plus d’être nettement plus abordable que ses comparses le flétan et le bar noir de Chili. 

L’aiglefin est reconnu pour son goût légèrement sucré et l’absence d’arôme de poisson trop prononcé. Il est donc le choix idéal pour tous ceux qui préfèrent ne pas trop goûter le parfum de fruits de mer. Côté assaisonnement, il se marie très bien avec des épices qui sauront rehausser subtilement sa douceur telles le citron, l’ail, le basilic, le persil ou l’oignon. En guise d’accompagnement, optez pour des à-côtés qui s’harmoniseront naturellement avec les épices choisies comme des courgettes sautées, des aubergines grillées, des tranches de concombre ou des pommes de terre. Une autre option succulente est de servir ce poisson blanc avec une salsa d’avocats; mélangez des morceaux d’avocat avec un oignon émincé et de l’ail pressé et vous voilà servi!

Côté préparation et cuisson, vous verrez combien notre aiglefin sauvage est facile et rapide à préparer. Cuisez-le au four ou dans la poêle sur la cuisinière. Il contient très peu d’huile naturelle et sa texture est formée de flocons délicats et fermes à la base, mais qui deviennent tendres une fois cuits. L’aiglefin a également la consistance parfaite pour se transformer en un succulent repas de fish’ n chips (frites et poisson). Vous n’avez qu’à le paner et le cuire au four ou le frire pour ensuite le servir avec de bonnes frites et des quartiers de citron.

Chaque boîte contient 2,27 kg de portions scellées individuellement sous vide.  Environ 18 portions.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pour 25 à 30 minutes.  

Cuisson au four : Préchauffer le four à 350°F.  Sur une plaque de cuisson, faire cuire pendant 10 à 12 minutes.

Cuisson au poêlon : Cuire à feu moyen dans un corps gras, faire saisir de 3 à 4 minutes par côté.