• Auteur : FELIX NASH
• Éditeur : Ryland Peters & Small
• Langue : Anglais
• Date de publication : 03/2023
• Nombre de pages : 208
• Dimensions : 10 x 18 cm
• Format : Couverture rigide
• ISBN : 9781912983582

Présentation : 

Bienvenue dans la révolution du cidre - découvrez le mouvement du cidre fin, ainsi que les personnes et les producteurs qui en sont à l'origine.

Vous pensez connaître le cidre ? Détrompez-vous. Il ne s'agit pas d'un pétillant sans saveur, ni de "cidre aromatisé" qui ne contient en fait aucune pomme. La scène cidricole contemporaine est un lieu passionnant où l'on peut passer du temps, car des fabricants passionnés célèbrent la tradition et le terroir tout en adoptant la saisonnalité, l'innovation et l'expérimentation pour produire des boissons de caractère qui sont tout à fait remarquables. Le cidre est aujourd'hui un acteur clé de l'industrie des boissons qui est tout autant pris au sérieux que le vin. Cider se penche sur ce mouvement cidricole moderne, en retraçant ses débuts et en présentant quelques-uns des principaux acteurs de la fabrication de cidres fins, tout en vous guidant à travers les caractéristiques des différentes variétés de pommes, les régions productrices de cidre à travers le monde, les processus et les techniques de production du cidre, la façon dont le cidre est un partenaire exceptionnel avec la nourriture et, bien sûr, en vous recommandant les cidres que vous devez goûter.

Auteur :

Felix Nash dirige The Fine Cider Company, un négociant en cidre qui travaille avec certains des meilleurs producteurs du monde pour promouvoir les meilleurs cidres et poirés du marché. Il fournit du cidre à des restaurants étoilés et a partagé sa passion pour le cidre dans des publications telles que le Times, le Financial Times, Tatler, le magazine Olive et le site web Munchies de Vice Media. 

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