Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec une bulle fine et persistante. Le spectre olfactif évolue autour d'agréables senteurs de levure et de croûte de pain, rehaussées par des nuances d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est fine, légère et fraîche, avec une bonne persistance en finale.

Le cépage qui domine incontestablement dans le terroir de l'Oltrepò Pavese DOC est sans conteste le pinot nero. Un raisin qui s'est toujours prêté au vin mousseux, et que la société Bertè & Cordini propose en plusieurs versions. En particulier, ce Metodo Martinotti Brut offre une grande facilité de consommation, accompagnée de bulles vraiment bien traitées. Les raisins sont pressés doucement, puis fermentés à température contrôlée avec des levures sélectionnées et refermentés en autoclave, où ils restent sur leurs lies pendant au moins 6 mois. Un Pinot Noir à boire lors des meilleures occasions, pour satisfaire le palais de vos invités.

Parfait pour un apéritif élégant, où il s'avère excellent pour les canapés de poisson et les recettes de crustacés. A essayer absolument avec des boules de morue frites.

Sulfites

Pinot Noir

Oltrepò Pavese

Acciaio

Aromatico

Fresco

Giovane

Monovitigno

Sans Année

Italie

Brut

En apéritif

Lombardie

Entrée de poisson

Crustacés

Poisson

Effervescents