Couteau à Saigner 11 cm Manche Noir – FISCHER

L’outil incontournable pour les bouchers et professionnels des métiers de bouche

Un couteau professionnel pour la découpe de précision

Le couteau à saigner Fischer est un indispensable pour les bouchers, charcutiers et restaurateurs, conçu pour piquer et saigner la viande avec efficacité. Grâce à sa lame pointue de 11 cm, il permet une pénétration nette dans la chair, sans déchirer, pour un travail propre et rapide.

Fabriqué en France avec un acier Nitro-B X45CrMoVN15, ce couteau résiste à l'usure, à la corrosion et garde son tranchant plus longtemps que les aciers classiques. Sa dureté de 54 HRC offre un excellent équilibre entre performance de coupe et facilité d’aiguisage.

Confort et sécurité au rendez-vous

Son manche surmoulé en polypropylène noir est ergonomique, antidérapant et conçu pour un usage intensif. Il est également équipé d’une garde de sécurité pour protéger les doigts lors de la coupe, assurant un geste sûr, même en environnement humide ou gras.

Ce modèle fait partie de la gamme HACCP de Fischer, parfaitement adaptée aux normes d’hygiène en cuisine professionnelle.