Le Domaine Selosse-Pajon, dirigé par Jérôme, incarne un savoir-faire familial d’excellence et d’exigence. Chaque étape de la production de leurs champagnes, de la sélection méticuleuse des dates de vendanges au pressurage et à la vinification, est soigneusement maîtrisée. 

Jérôme recherche l’équilibre parfait entre la richesse du sucre et l’acidité naturelle, créant des champagnes élégants et au caractère unique, qui reflètent pleinement l’art de la vinification et le patrimoine viticole familial.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle éclatant, avec des reflets argentés, offrant une mousse fine et persistante.

👃🏻 Nez : Nez complexe et séduisant, dévoilant des arômes de fruits blancs (pêche, poire), des notes florales délicates (fleur d’acacia) et des touches de brioche, de minéralité et de noisette grillée.

👄 Bouche : En bouche, ce Grand Cru Avize est élégant et structuré, avec une texture crémeuse et une acidité vive. Les saveurs de fruits mûrs sont magnifiées par des notes de pain grillé et de vanille, offrant une finale longue et raffinée.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer, des poissons en sauce, des volailles rôties ou des fromages affinés comme le Comté.

🕐 Potentiel de garde : Prêt à déguster, il peut également se conserver pendant 7 à 10 ans pour développer encore plus de complexité.

Un Champagne Blanc de Blancs d’une élégance exceptionnelle, idéal pour les grandes occasions et les repas gastronomiques