Le spray flocage velours marron Velly Food 250 ml Azo Free reproduit la nuance chocolat sur entremets congelés, sans colorants azoïques (sans E102, E110, E122, E129). Convient parfaitement aux entremets chocolat, bûches praliné et créations gourmandes.

Le marron velours est la finition complémentaire des entremets chocolat noir ou lait. Il accentue la perception chocolatée à l'œil avant la dégustation, et donne un rendu rustique chaleureux sur les bûches d'hiver.

Teinte signature

3 finitions selon le passage

Un passage correspond à une projection homogène sur l'ensemble du support, à 20-30 cm de distance.

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Idées créatives signature

• Entremets chocolat : Renforce visuellement les entremets ganache montée chocolat noir.
• Bûche praliné : Bûche enrobée de marron velours avec décor noisettes caramélisées.
• Effet écorce : Pulvérisation irrégulière pour effet bois sur bûche traîtée.
• Cookie géant : Entremets façon cookie chocolat-noisette avec finition velours brun.
• Pièce automne : Décor automnal avec entremets marron et feuilles en chocolat coloré.

Caractéristiques

Mode d'emploi

1. Lisser parfaitement la surface de l'entremets avant congélation : tout défaut sera révélé par le velours.
2. Congeler l'entremets à -18 °C minimum pendant au moins 4 heures.
3. Agiter énergiquement la bombe 30 secondes avant utilisation.
4. Sortir l'entremets du congélateur juste avant la pulvérisation.
5. Pulvériser à 20-30 cm de distance, en mouvement circulaire continu.
6. Effectuer plusieurs couches fines successives à 5-10 secondes d'intervalle, plutôt qu'une seule couche épaisse.
7. Replacer l'entremets au frais 30 minutes minimum pour stabiliser la finition avant service.

Conservation

Questions fréquentes