Une viande généreuse, accompagnée d'une farce maison pour émerveiller petits et grands. Les paupiettes de porc sont réalisées à partir de viande de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune dans le Tarn et de ses éleveurs de l'A.P.O (Association Porci d'Oc).

Notre recette de paupiette de porc raclette oignon est une préparation simple et réconfortante. Il s'agit d'une viande locale garnie d'une farce maison : mélange de chair à saucisse et d'oignon et d'un assaisonnement de sel, de poivre et d'un mix d'épices. Le tout bardé et ficelé à la main avec une ventrèche et un morceau de fromage à raclette déposé sur le dessus. 

Véritable plat de tradition, la paupiette de porc incarne la cuisine familiale et réconfortante. Généreuse, fondante et pleine de saveurs, elle réunit autour d’un repas simple et convivial, où l’authenticité du terroir se déguste à chaque bouchée.

Astuce du boucher : Faites cuire vos paupiettes de porc à 180 °C pendant environ 45 min, dans un plat légèrement huilé. Vous pouvez aussi les préparer à la poêle ou en cocotte, à feu doux et à couvert, pendant 35 à 40 min. Arrosez-les régulièrement pour une viande tendre et juteuse.