Sosa Ingredients

Cacahuètes Cantonaises Caramélisées 600 g

Cacahuètes du Nicaragua enrobées de caramel, prêtes à l'emploi

Les Cacahuètes Cantonaises Caramélisées Sosa Ingredients sont des cacahuètes du Nicaragua sélectionnées pour leur calibre régulier et leur saveur, enrobées selon la méthode de caramélisation cantonaise. Ce procédé d'enrobage à chaud confère aux fruits secs une coque de caramel fine, brillante et croquante, sans masquer le goût de la cacahuète. Prêtes à l'emploi, elles s'utilisent directement en décoration de desserts, en inclusion dans des entremets, ou en topping pour glaces et pâtisseries.

Caractéristiques principales

• • Marque : Sosa Ingredients
• • Format : Sachet de 600 g
• • Origine cacahuètes : Nicaragua
• • Technique : caramélisation cantonaise (enrobage à chaud)
• • Texture : coque fine et croquante, intérieur tendre
• • Usage : prêt à l'emploi, aucune préparation préalable

Applications recommandées

• • Décor d'entremets : finition croquante sur glaçage miroir ou velours
• • Inclusions : mousses, ganaches montées, crémeux praliné
• • Topping de glaces et desserts à l'assiette : contraste de texture
• • Croustillants praliné : concassées dans un appareil feuillantine
• • Chocolats fourrés : intérieur croquant pour bonbons et mendiants
• • Mignardises et amuse-bouches : service en accompagnement café

Composition et allergènes

• • Ingrédients : Cacahuète du Nicaragua, sucre, huile d'olive, glucose
• • Allergènes : contient des arachides
• • Traces possibles : œufs, soja, lait, fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia), sésame, dioxyde de soufre et sulfites

Conservation : conservez les cacahuètes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité. Refermez bien le sachet après chaque utilisation pour préserver le croquant de l'enrobage caramel. Évitez les chocs thermiques (réfrigérateur puis ambiant) qui peuvent provoquer la condensation et ramollir la coque.

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