Cueillis et triés à la main ces champignons sauvages ont fait l'objet dune sélection rigoureuse. Ce mélange se compose de Bolets jaunes (60%) de pleurotes (20%) et de champignons noirs. Il permet de réaliser les grandes recettes traditionnelles de viande blanche comme la volaille ou le veau 40g de champignons séchés seront équivalent à 175 g de champignons frais. Le mélange de champignons doit tremper au minimum une nuit (12h) dans 5 fois son poids en volume d’eau à une température idéale de 4°C. Après réhydratation, vous pouvez les utiliser comme des champignons frais.