Le Villa Mon Rêve 2020 du Domaine Gayda est un vin qui incarne une histoire touchante et un terroir exceptionnel. Nommé d'après un petit cottage en pierre au cœur des vignes de La Livinière, ce vin rend hommage à l'ancien propriétaire qui avait construit cette maison pour sa femme malade, dans l'espoir qu'un environnement naturel l'aiderait à guérir. Le rêve devint réalité, et cette maison devint le symbole d'un lieu où les rêves se réalisent.

Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de Syrah soigneusement sélectionnée. Il présente une robe d’un grenat cerise éclatant avec des reflets violets. Au nez, il révèle des arômes riches de petits fruits noirs, tels que les mûres et les baies de cassis, accentués par une note épicée de poivre de Timut, typique du terroir. Une touche florale de violettes émerge, témoignant du microclimat particulier de la région.

En bouche, le vin est frais et vibrant, avec une attaque vive qui se transforme en une texture enrobante, montrant une structure complexe et une minéralité distinctive. La finale est longue et marquée, offrant une belle persistance des saveurs. Ce Villa Mon Rêve est un véritable hommage à son terroir et à l'histoire qui l'entoure, parfait pour accompagner des plats raffinés ou à déguster seul pour apprécier toute sa richesse.

Région Languedoc

AOP Minervois La Livinière

Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

Alcool : 13,5% vol