Saumon fumé à froid canadien 

- boîte de 2 kg (10 à 12 escalopes surgelées et scellées sous vide)

Notre escalope de saumon de l’Atlantique fumé à froid est non seulement tendre et bien charnue, elle a aussi un goût profond aux arômes prononcés. Un choix idéal pour ajouter une note délicieusement fumée à toutes vos recettes saumonées préférées.

Notre escalope de saumon a été fumé à froid par des experts d’un des meilleurs fumoirs au Québec où il est infusé avec des notes boisées et fruitées créant un arôme tout à fait inoubliable. Il est également une excellente source d’acides gras oméga-3 et chaque escalope est d’un rouge vif vibrant et d’une texture veloutée et ferme à la fois. 

Notre saumon fumé n’a pas le format traditionnel finement tranché du lox ou des tranches de saumon fumé, mais vous est plutôt offert en escalopes complètes. Ainsi, vous pouvez les préparer comme bon vous semble, soit en les tranchant, soit en les dégustant telles quelles. Leur texture moelleuse et soyeuse en bouche ainsi que leur magnifique arôme fumé contribueront à rehausser vos recettes préférées que ce soit au déjeuner, pour un brunch ou un dîner, ou même pour un souper simple et léger. Tranchez votre escalope de saumon et ajoutez-la à une salade succulente ou dégustez-la sur un bon bagel crémeux ou une tartine à l’avocat. Une autre délicieuse option culinaire est de la faire revenir légèrement à la poêle afin de la réchauffer doucement et d’accentuer son arôme naturel sans pour autant en modifier sa texture douce et soyeuse.

Chaque boîte contient 2 kg d’escalopes de saumon fumé à froid emballées en portions individuelles scellées sous vide pour un total approximatif de 10 à 12 morceaux par boîte.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 25 à 30 minutes.

Cuisson au four: Préchauffer le four à 350°F.  Sur une plaque de cuisson, faire cuire pendant 15 à 18 minutes. 

Important : Pour déguster cru (préparation tartare, sushi et/ou poke bowl), rassurez-vous d’avoir décongelé avec la méthode d’eau froide juste avant l’utilisation.