L’Ermitage Blanc de Philippe et Vincent Jaboulet est un vin blanc 100% Roussanne, riche et aromatique, issu de vignobles d'Hermitage avec une vinification en fûts de chêne et un vieillissement sur lies.

Cépage
100% Roussanne

Cépage rare et délicat, offrant finesse et complexité aromatique 

Vignoble
Région : Hermitage, Vallée du Rhône, France
Exposition : Sud, abrité des vents du nord pour une bonne maturation.
Âge moyen des vignes : 40 ans 

Sol : Loess, avec influence minérale notable, contribuant à la personnalité du vin 

Vendange
Récolte : Manuelle
Transport : Caisses de 250 kg 

Vinification et Élevage
Pressurage : À froid
Vinification : En fûts de chêne
Élevage : Sur lies avec bâtonnage régulier pour complexité et rondeur 
Durée : Variable selon millésime, généralement plusieurs mois pour gagner en structure et finesse 

Caractère du Vin
Depuis la jeunesse : Arômes de miel, poire et pêche.
Évolution : Développement d’arômes d’infusion, acacia et aubépine avec le vieillissement 

En bouche : Texture ample et veloutée, notes de fruits à chair jaune, légère minéralité, rondeur, finale longue et élégante 

Degré d’alcool : Environ 13,5% vol 

Accord Mets & Vins
Fruits de mer et crustacés : Langoustes, coquillages
Volaille : Poulet rôti ou volailles au four
Plats raffinés et risottos : Risotto aux cèpes, plats à base de champignons
Autres : Fromages doux ou plats légèrement beurrés pour équilibrer le gras et la complexité du vin 

Potentiel de Garde
Garde optimale : Plusieurs années, pouvant évoluer et gagner en complexité aromatique grâce au potentiel de vieillissement du cépage Roussanne 

Conseil de service : Servir entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture 

Cette fiche technique fournit un aperçu complet de l’Ermitage Blanc 75cl de Jaboulet, idéal pour la dégustation, la conservation et le choix des accords culinaires.