Le Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Rouge Magnum est un Pinot Noir typique de la Côte de Beaune, structuré et élégant, reflétant le terroir unique des climats Premier Cru avec des arômes de fruits rouges et une trame tannique équilibrée.

Cépage et Origine
Cépage : 100 % Pinot Noir 

Origine : Appellation d’Origine Contrôlée Savigny-Lès-Beaune 1er Cru, Côte de Beaune, Bourgogne, France 

Climat / Parcelle : Exemple des climats réputés « Les Lavières » ou « Les Serpentières », situés en coteaux avec exposition optimale, sols argilo-calcaires et calcaires du Jurassique 

Âge moyen des vignes : environ 53 ans, vendanges manuelles 

Rendement : autour de 48 hl/ha pour le Premier Cru 

Vinification et Élevage
Vendange : exclusivement manuelle avec tri minutieux 

Égrappage : 100 % des grappes pour préserver finesse et structure 

Fermentation : en cuves inox et/ou foudres anciens, parfois 20-25 jours, à l’obscurité pour préserver les arômes 

Élevage : 12 à 18 mois en fûts, avec 30 à 40 % de bois neuf selon le producteur, sur lies fines 

Additifs : utilisation raisonnée de SO₂, sans enzymes ni levures sélectionnées 

Caractéristiques Organiques et Visuelles
Robe : rouge rubis intense 

Nez : aromatique sur les fruits rouges frais (griotte, cerise) avec des notes épicées et parfois minérales 

Bouche : souple et veloutée, bonne structure tannique, équilibre entre fruit et minéralité, finale élégante 

Intensité : medium à élevé pour un Premier Cru, vin riche et puissant mais avec finesse 

Paramètres Techniques
Alcool : 11-14 % vol selon millésime et climat 

Sucres résiduels : <3 g/L pour les rouges 

Potentiel de garde : 4 à 8 ans ou plus selon millésime 

Température de service : 12 à 14 °C 

Terroir
Sols : argilo-calcaires, graveleux, présence de marnes et calcaires variés selon la partie du coteau 

Climat : océanique frais avec influences continentales et méridionales, pluviométrie régulière 

Topographie : coteaux exposés Est/Sud-Est pour les meilleurs climats, faible pente favorisant drainage et concentration aromatique 

Accords Mets-Vins
Vins rouges Premier Cru s’accordent avec viandes rouges, gibiers, rognons en fricassée, pigeonneau rôti, gigot d’agneau et fromages affinés

Pour dégustation, à mettre en carafe 1 à 2 h avant service pour ouvrir le bouquet aromatique.

Particularités Magnum 1,5 L
Format : 1,5 L (Magnum) favorise le vieillissement harmonieux, meilleure maturation des arômes et conservation plus longue. Utile pour anniversaires, repas gastronomiques ou garde prolongée 

Cette fiche technique fournit un aperçu complet pour un Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Rouge Magnum, couvrant son origine, terroir, cépage, méthode d’élaboration, profils sensoriels et recommandations de service.