Il présente une élégante couleur rouge grenat avec de subtils reflets orangés. Des pétales de rose macérés et des prunes surmûries ouvrent le bouquet, qui se poursuit ensuite avec du cola, des fruits confits, du tabac, des raisins de Corinthe, des truffes, du goudron, de la réglisse et des épices. La bouche est austère et raffinée à la fois, pleine et juteuse, concentrée, pleine de tanins et traversée par un joli menthol. Longue persistance.

Exposé au sud et situé dans la commune de Castiglione Falletto, le vignoble de Villero ne fait même pas un hectare, avec des vignes qui atteignent un âge moyen de presque quarante ans. Rien d'exceptionnel, pourrait-on penser, mais l'exception se trouve dans le verre de ce Barolo Riserva di Vietti, fils, précisément, du cru Villero. Il combine admirablement l'élégance et la puissance, et est méticuleusement défini dans toute sa précieuse complexité. Il repose dans de grands fûts de chêne et est mis en bouteille sans filtration. C'est un chef-d'œuvre de l'œnologie, très prisé et dont le potentiel de vieillissement est époustouflant. C'est un Barolo d'excellence.

Il se marie merveilleusement bien avec les viandes rouges. Parfait avec la tagliata de bœuf Fassona aux herbes aromatiques.

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Complesso

Importante

Legno

Monovitigno

Speziato

Italie

Événement à fêter

Piémont

Fromages affinés

Viandes rouges

Gibier

Rouge