La Pousse d'Or Santenay 1er Cru Clos Tavannes est un vin rouge d'exception issu du cépage 100 % Pinot Noir, illustrant la richesse et la finesse des grands crus de Bourgogne.

Domaine et Origine

Producteur : Domaine de La Pousse d'Or
Région : Appellation Santenay Premier Cru, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Parcelle : Clos Tavannes, une parcelle de 2,09 hectares avec des vignes âgées de 20 à 100 ans, dont la plus ancienne plantée en 1929 
Sol : Sols calcaires compacts avec des marnes, le climat est idéal pour le Pinot Noir.
Format : 75 cl
Degré d'alcool : Environ 13 % 

Cépage
100 % Pinot Noir, cépage noble et fin, réputé pour donner des vins élégants, typiques de la Bourgogne avec des arômes complexes 

Vinification et élevage
Vendanges manuelles pour garantir un raisin sain 

Macération à froid durant une semaine, fermentation avec levures indigènes en cuve.
Fermentation et élevage d'environ 15 à 18 mois en fût de chêne (environ 20 % de fûts neufs), sur lies fines 

Approche biodynamique et viticulture durable sont appliquées dans la gestion des vignes 

Caractéristiques organoleptiques
Robe : Pourpre foncé et intense 
Nez : Arômes expressifs de fruits noirs comme la cerise, la framboise et la mûre, mêlés à des notes toastées, épicées, parfois légèrement iodées 
Bouche : Fine, équilibrée, avec une texture satinée. Belle maturité avec une finale douce, légèrement grasse et persistante. Tanins présents mais élégants, avec une acidité vivifiante 
Style : Puissant mais fin, avec un bon potentiel de garde. Équilibre entre fraîcheur et richesse 

Conseils de dégustation
Température de service : Entre 14 et 16 °C 

Accords mets & vins : Parfait avec des viandes rôties, gibier (comme le chevreuil sauce poivre), fromages affinés tels que le chaource ou le pont-l'évêque 

Récompenses et notes

Ce vin bénéficie de critiques positives, avec des scores autour de 87-92 points selon différents guides et dégustateurs, soulignant son équilibre et sa complexité 

En résumé, La Pousse d'Or Santenay 1er Cru Clos Tavannes 75cl est un vin rouge de Bourgogne raffiné, élaboré avec soin, offrant une expérience aromatique riche et élégante, idéal pour les amateurs de Pinot Noir de qualité supérieure