s Pressoir pour la réalisation de string hopper, indiappam, namkeen, vermicelles ou pate maison. Un pressoir en acier inoxydable de couleur doré, avec 4 disques de differentes formes : fines vermicelles, moyennes vermicelles (string hopper), étoile, fine (ex: tagliatelle).

Description

Qu'est ce que le pressoir à string hopper ?
Les string hopper que l'on nomme selon le pays où l'on se trouve indiappam ( de dit indiapam, indiyapam) au Sri lanka, nool puttu, nool appam en Inde, chomai, puttu mayam ou puttu mayang en Thailand ou Malaisie. Les string hopper sont des vermicelles à base de farine de riz, cuit à la vapeur. Les string hopper ou indiapam sont une excellente alternative au riz classique. C'est par ailleurs un aliment fait à base de farine de riz, qui par définition est sans gluten. Donc pour tous ceux qui ont intolerent au gluten, c'est une délicieuse alternative.

Comment utiliser le pressoir à string hopper ou indiappam? 

Retrouver la recette en video de Cuisinez Sri-lankais pour les string hopper ici

Préparez vote pate à string hopper à l'ai de la farine de riz. Il ne faut pas qu'elle soit ni trop sèche, ni trop liquide. Trop sèche vous aurez beaucoup de mal à la presser par les petits trous, si c'est le cas ajoutez un peu d'eau à votre pate, sans la rendre trop liquide.
1 - Dévissez le fond de votre pressoir. Choississez le disque qui vous convient et vissez le disque. 2 - Puis mettez un peu de pate dans le creu du pressoir et pressez sur les petits receptacles en osier, les disques en osier (vendu séparement). 3 - Faites cuire vos string hopper à la vapeur, soit dans un cuit vapeur soit le cuiseur vapeur pour idli.

Comment cuire les string hopper ou indiappam?
Faites cuire vos string hopper à la vapeur, placez vos disque en osier dans un cuit vapeur. Et faites cuire 5 à 10 mn.
Vous pouvez aussi utiliser le cuiseur vapeur à idli. Dans ce cas , pressez directement votre pate à l'aide du pressoir à string hopper, dans les receptacles pour idli. Versez de l'eau dans la base du cuiseur vapeur à idli, faites bouillir l'eau. Lorsque l'eau est bien chaude, placez les compartiments à idli avec vos string hopper pressé, posez le couvercle et laissez cuire environs 5 à 10 mn.

Bon appétit!

Fabriqué en Inde