La maîtrise d’un vignoble capricieux !
Ce pur Verdejo, cépage emblématique de la région de Rueda, offre une grande intensité aromatique, entre herbe fraîche et agrumes. Son élevage sur lies lui donne un beau volume, avec une finale très soyeuse. « La Caprichosa » porte bien son nom : c’est un vignoble particulier, peu fertile, planté de vieilles vignes, difficiles à travailler. Palacio de Bornos l’a sublimé en un grand vin blanc !