Le safran Médelys est une épice rouge vif au goût prononcé. Originaire du Moyen-Orient, c'est une des épices les plus rares et les plus chères. Extraite de la fleur d’un crocus, son arôme est très recherché pour son goût doux amer que vous pourrez retrouver dans de nombreux plats traditionnels tels que le tajine, le ragoût, le couscous, les noix de Saint-Jacques poêlées au safran ou un velouté de potiron au safran. A ajouter également dans certaines préparations sucrées comme la crème brûlée.