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Brasserie Asahi Shuzo — Préfecture de Yamaguchi, Japon
Junmai Daiginjo élaboré à partir de riz Yamada Nishiki Togai — riz non calibré, traditionnellement déclassé — poli à 8 % (92 % du grain éliminé), l’un des taux de polissage les plus extrêmes au monde. Né d’une démarche de revalorisation agricole, ce saké incarne la vision de DASSAI : excellence et responsabilité sociale. Robe cristalline, nez délicat de poire, melon et fleurs blanches, bouche succulente et puissante, finale longue et élégante.
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