En tant que l'une des variétés d'orge classiques du Royaume-Uni, les malts Maris Otter sont dérivés d'une variété appréciée par les meilleurs brasseurs du monde depuis plus de 50 ans. Cultivée principalement dans des champs anglais, la Maris Otter est l'un des premiers choix des brasseurs cherchant à brasser une bière britannique traditionnelle.

Synonyme de notes de biscuit, Maris Otter confère des caractéristiques douces et savoureuses aux bières de type Best Ale et constitue la majorité de l'eau de roche pour les bières britanniques typiques de style pale ale.