Mazoyères-Chambertin 2005 - Taupenot-Merme

Présentation du domaine :

Taupenot-Merme est un domaine familial qui existe depuis le XVIIIe siècle. Le domaine, situé à Morey-Saint-Denis, s'étend sur une surface de 20 hectares. Le domaine est reconnu pour produire des vins de grande qualité et respecte une philosophie de culture raisonnée. Les vins du domaine sont élégants, complexes et reflètent parfaitement le terroir.

Présentation de la cuvée :

Le Mazoyères-Chambertin 2005 est produit sur une parcelle de 0,65 hectare sur un terroir argilo calcaire par des vignes de 50 ans. Cette cuvée est considérée comme l'une des plus rares et des plus prestigieuses de Taupenot-Merme. Ce Pinot Noir est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois et soutiré sans filtration.

Au sujet du millésime 2005 :

La cuvée Mazoyères-Chambertin 2005 est un vin puissant et complexe, avec une robe rouge foncé intense. Le nez est complexe et intense, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins présents mais élégants. Le millésime 2005 est considéré comme un grand millésime en Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales pour la maturation du raisin.

Accord mets et vins :

Ce Mazoyères-Chambertin 2005 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plumes, des fromages affinés et des plats épicés.

Conseils de service :

Le Mazoyères-Chambertin 2005 doit être servi entre 16 et 18°C avant de prendre quelques degrés dans le verre. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure avant de le déguster. Vous pourrez le déguster dès aujourd'hui ou l'attendre quelques décennies.