Cette cuvée unique célèbre une riche collection de 60 cépages alsaciens oubliés, cultivés sur un terroir composé de calcaires du Jurassique et de marnes du Lias. Grâce à une exposition plein sud, loin du front vosgien, ces cépages bénéficient d'un climat propice. La vinification allie pressurage direct et macération en amphore, offrant un profil complexe et raffiné, enrichi par l'assemblage de deux millésimes. Ce vin se démarque par son approche artisanale et engagée.