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L'Abysse le livreUn beau livre dans lequel le Chef Yannick Allno revient sur la relation de cur quil a noue avec le pays du soleil levant. Loccasion pour lui de narrer sa rencontre dterminante avec le matre sushis Yasunari Okazaki, qui officie aujourdhui LAbysse. C'est ce comptoir sushis toil que le savoir faire et la prcision du geste sallient aux techniques culinaires franaises pour une exprience sensorielle unique. Pour faire un sushi, il faut 25 ans et 10 secondes
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Un beau-livre dans lequel le Chef Yannick Alléno revient sur la relation de cœur qu’il a nouée avec le pays du soleil levant.
L’occasion pour lui de narrer sa rencontre - déterminante - avec le maître sushis Yasunari Okazaki, qui officie aujourd’hui à L’Abysse.
C'est à ce comptoir à sushis étoilé que le savoir-faire et la précision du geste s’allient aux techniques culinaires françaises pour une expérience sensorielle unique.
« Pour faire un sushi, il faut 25 ans et 10 secondes ! » Yasunari Okazaki
Editeur : Glénat
L'Abysse le livre
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