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Les noisettes blanchies émondées Médelys ont une couleur crème à marron clair. Issue d’arbres de Turquie, elles sont entièrement blanchies sans être déshuilée et sans adjonction ou additif. A utiliser dans de nombreuses préparations, à caraméliser, incorporer des velouté de cèpes. Elles s'utilisent également torréfiées dans des préparations sucrées ou salées, en pâtisserie (praliné, gâteau) ou concassées dans un plat principal.
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