Il est d'un rouge sombre et impénétrable. Le nez est profond et expressif, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs, suivies de légères bouffées minérales. En bouche, il est intense et décisif, avec un goût savoureux et fruité bien équilibré.

Le Valtellina Superiore Riserva DOCG "Sàsa" de Boffalora est produit à partir de raisins purs de Chiavennasca (Nebbiolo), cultivés sur des pentes raides, sablonneuses et pierreuses à une altitude d'environ 700 mètres. Après des vendanges exclusivement manuelles, les raisins sont transportés à la cave où ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et mûris dans des tonneaux en bois, pour terminer leur vieillissement en bouteille. Produit en peu de bouteilles, ce vin rouge de la Valtellina est un vin fascinant, avec une empreinte territoriale rare et une forte personnalité gustative et olfactive.

Rouge intense et décisif, à associer nécessairement à des plats tout aussi décisifs et savoureux tels que la viande rouge ou le gibier braisé et rôti, les fromages affinés et la cuisine locale.

Sulfites

Nebbiolo

Fruttato

Legno

Monovitigno

Sapido

Italie

Dîner de réception

Biodynamique

Viticulture Héroïque

Lombardie

Viandes rouges

Plats campagnards

Rouge