Le Monthelie Rouge de Bouchard Père & Fils est un vin 100% Pinot Noir, élégant et structuré, aux arômes de petits fruits rouges et d’épices, élevé en partie en fût de chêne neuf et offrant un beau potentiel de garde.

Caractéristiques principales
Nom : Monthelie Rouge, Domaine Bouchard Père & Fils
Appellation : AOC Monthélie, Bourgogne, Côte de Beaune 
Cépage : 100% Pinot Noir 
Volume : 750 ml
Alcool : Environ 13 à 13,5% vol 
Provenance : Parcelle de 6 hectares appartenant au domaine 

Vinification et Élevage
Vendanges : Manuelles, tri rigoureux des raisins à l’arrivée à la cave 
Égrappage : Total ou partiel selon le millésime 
Fermentation : Fermentation en petits contenants, macération à froid initiale (environ 6 jours à 8°C), fermentation principale avec pigeage 3 fois par jour, suivie d’un pressurage doux 
Durée de cuvaison : 14 à 16 jours selon le millésime 
Élevage : En fûts de chêne, 25 à 40% de bois neuf pendant 8 à 14 mois, certains millésimes atteignant 15% de bois neuf 

Profil sensoriel
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets violets à mauves/bruns 
Nez : Aromatique, complexe, exprimant petits fruits rouges mûrs (cerise, framboise), parfois noirs (cassis), avec des notes florales (violette, pivoine) et subtiles touches d’épices et de sous-bois 
Bouche : Attaque franche sur le fruit, souple et délicate, tanins fins et veloutés, structure bien équilibrée, vin mi-corsé à corsé 
Finale : Élancée et parfumée, avec des nuances évoluant vers le sous-bois, humus et truffe avec le temps 

Accords Mets-Vins
Viandes et volailles : Poulet rôti, agneau, lapin 
Plats plus riches : Ris de veau, foie, andouillettes grillées, tourtes à la viande 
Fromages : Brillat-Savarin, Brie, Reblochon 

Service et Conservation
Température de service : 14-17°C (57-63°F) pour apprécier pleinement les arômes 
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, selon le millésime et les conditions de conservation 

Ce Monthelie Rouge exprime la signature de Bouchard Père & Fils : un vin raffiné, élégant et équilibré, reflétant le terroir de la Côte de Beaune avec une attention particulière portée sur la vinification et l’élevage en fût de chêne, offrant ainsi un vin de gastronomie aux arômes profonds et à la structure harmonieuse.