Un beau-livre dans lequel le Chef Yannick Alléno revient sur la relation de cœur qu’il a nouée avec le pays du soleil levant.

L’occasion pour lui de narrer sa rencontre - déterminante - avec le maître sushis Yasunari Okazaki, qui officie aujourd’hui à L’Abysse.

C'est à ce comptoir à sushis étoilé que le savoir-faire ancestral et la précision du geste s’allient aux techniques culinaires françaises pour une expérience sensorielle unique.

« Pour faire un sushi, il faut 25 ans et 10 secondes ! » Yasunari Okazaki

Coffret avec une bouteille de IWA5

IWA, création de Richard Geoffroy , le Saké IWA 5 est élaboré à Toyoma, à l’Ouest du Japon.

Saké, d'une grande pureté, d'une finesse exceptionnelle.

Degré d'alcool: 15%

Contenance: 72cl

Editeur : Glénat