Finition:

Frontal: Miroir Pleine Lune
Arrière : Miroir Pleine Lune

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Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince. La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson. Autrefois réservé aux chefs professionnels, il est désormais également utilisé par les ménages. Sa lame courbée vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon, selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles. C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises, et présente une netteté et une durabilité exceptionnelles. La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus long.

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé, connu comme un acier au carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.

Sa lame est fabriquée selon le processus Honyaki, donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps.

Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être fabriqués en grande quantité. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus importantes en raison de leur qualité exceptionnelle de couteaux japonais traditionnels.