Le Santenay 1er Cru Bouchard est un vin rouge élégant et puissant, issu à 100 % de Pinot Noir, révélant une belle complexité aromatique avec des tanins ronds et une finale longue et équilibrée.

Origine et Terroir
Appellation : Santenay 1er Cru, Bourgogne, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, sur les premières pentes du Mont-de-Sène, avec un terroir argilo-calcaire sur sous-sol jurassique fragmenté.
Superficie : 392 hectares de vignes dans l’appellation Santenay.
Exposition : Côtes sud-est, favorisant une maturité optimale des raisins.

Cépage
100 % Pinot Noir, typique des vins rouges de Bourgogne.

Vinification et Élevage
Vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins à l’arrivée en cuverie.
Vinification : macération fermentaire en cuves ouvertes thermorégulées à 28-30 °C avec remontages (pigeages).
Élevage : entre 12 et 14 mois en fûts de chêne, avec un maximum de 15 % de fûts neufs, favorisant la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Notes de Dégustation
Robe : rouge rubis profond avec des reflets cerise.
Nez : fruité et épicé, avec des arômes de cerise noire, framboise, myrtille, ainsi que des touches florales (violette) et d’épices douces.
Bouche : charnue, pleine et ronde, soutenue par des tanins présents mais élégants et bien intégrés. La finale est aromatique, longue, avec une belle harmonie entre puissance et finesse.

Accords Mets-Vins
Classiques : omelette aux fines herbes, poulet de Bresse aux morilles, saumon grillé au citron.
Originaux : tagliatelles au pesto rosso, sushi thon-avocat, pad thaï au poulet.
Fromages : Brie de Meaux.
Viandes : hamburger maison, bar de ligne.

Température de Service
Idéale : entre 14 et 16 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure.

Potentiel de Garde
Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais possède aussi un bon potentiel de garde de 3 à 5 ans ou plus, permettant l’évolution et l’affinement des arômes.

Format
Bouteille de 75cl, standard pour ce type de vin de Bourgogne.

Le Santenay 1er Cru Bouchard est un vin de caractère, alliant puissance et élégance, parfait pour accompagner des plats raffinés tout en étant accessible à l’apéritif pour les amateurs de vins rouges complexes.