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Originaire d’Amérique Centrale, c’est le fruit d’une orchidée tropicale poussant en forme de liane que l’on nomme gousse de vanille. Après un long processus de préparation et de séchage, le bâtonnet prend un aspect noir et luisant. En gousse ou en poudre, la saveur de la vanille est suave et sucrée. Elle parfume de multiples desserts, particulièrement ceux à base de lait ou de crème. Astuce cuisine : Fendre la gousse de vanille avant de l’incorporer dans le lait pour qu’elle libère tout son arôme.