Le François Montand Ice Demi-Sec est un vin mousseux français élaboré selon la Méthode Traditionnelle, offrant une robe pâle avec reflets verts, des arômes intenses de fleurs blanches et d'agrumes, et une bouche crémeuse et persistante.

Origine et Terroir
Région : Jura, France 

Sol : Argilo-calcaire léger, favorable à la production de raisins blancs de qualité pour vinification en bouteille 

Climat : Rude en hiver, irrégulier en été, permettant un caractère unique aux raisins 

Cépages et Vendanges
Cépages principaux : Chardonnay, Gutedel, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier, et Colombard selon les cuvées 

Récolte : Vendanges mécaniques et parfois manuelles, effectuées rapidement à des heures fraîches pour préserver les arômes 

Sélection des raisins : Soigneuse, pour garantir un vin mousseux de qualité 

Vinification et Élevage
Méthode : Méthode Traditionnelle (double fermentation en bouteille) 

Débourbage et fermentation : Statique à basse température avec ajout de levures 

Prise de mousse : Élevage sur lattes pendant 9 mois 

Complément aromatique : Maintien de la finesse des bulles et développement de la complexité 

Caractéristiques Organoleptiques
Robe : Jaune pâle avec reflets verts; bulles fines et persistantes 

Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, agrumes, mangue, papaye, et fleurs de cerisier 

Bouche : Crémeuse, onctueuse, avec une bonne persistance aromatique et une texture légère et croquante 

Sucre : Demi-Sec
Teneur en alcool : 11% 

Température et Service
Température de service : 5 à 7°C, idéalement servi avec des glaçons pour l’effet "Ice" 

Accompagnement : Apéritif, dessert, ou avec salades, ceviche, poisson blanc, truite rôtie au gingembre et poire, ou fruits rouges et menthe pour plus de fraîcheur 

Conservation et Durée de Vie
Conservation : À garder dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, jusqu’à 2 ans après achat 

Cette cuvée est parfaite pour les moments de fête, apéritifs et repas raffinés, et représente un excellent exemple de la tradition française de vinification méthodique et soignée dans le Jura