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Ce vin issu des premières grappes de Chenin est un véritable produit d'artisanat. Élaboré par Marc Houtin et Julien Bresteau, sa vinification reflète une approche naturelle, sans ajout de levures exogènes, et un élevage de six mois en barriques de plusieurs vins. Sa faible teneur en SO2 en fait un choix respectueux de son terroir, tandis que sa production provient d'un assortiment de raisins soigneusement sélectionnés.
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