Le thon blanc (ou germon) (Thunnus alalunga) est une espèce iconique du Pays Basque où il est pêché un par un depuis l'Antiquité par des pêcheurs expérimentés utilisant des cannes en bambou. Ces animaux effectuent des migrations transocéaniques qui changent au long de leur cycle de vie. De nombreux thons blancs juvéniles entrent dans le Golfe de Gascogne chaque été à la recherche de leur proies préférées : l'anchois. Nous voulions mettre à l'honneur ce poisson emblématique de notre région natale, où il est autant prisé que le thon rouge et où les mêmes méthodes de pêche sont utilisées depuis les années 1950.