Maldon est une ville très ancienne du comté d’Essex dans l’est de l’Angleterre. Le sel de Maldon étonne par sa blancheur intense et son aspect de "flocons de neige". Il est obtenu en chauffant de l’eau de mer dans de grandes cuves pour l’évaporer jusqu’au point de précipitation du sel. C’est d’ailleurs ce traitement qui lui donne une structure intéressante en paillettes, et une consistance assez légère. Son goût est beaucoup plus iodé que la fleur de sel de Guérande. Ce sel de grande qualité met en valeur tous les plats. Il s'utilise pour la cuisson des légumes et des féculents. Vous pouvez également saupoudrer les crudités, les sauces, les grillades et les poissons avec ce sel qui apportera une note raffinée à votre cuisine. Une tomate croque-au-sel de Maldon est un vrai délice ! Utilisez le sel de Maldon en quantité moins importante qu'un sel ordinaire.