Les pépites Citron Vert Crispy Sosa 2-10 mm apportent une fraîcheur acidulée immédiate et une couleur verte naturelle à vos finitions : tartes citron revisitées, entremets exotiques, tablettes chocolat blanc, sorbets et cocktails dînatoires sucrés.

Caractéristiques

• ▸Grains lyophilisés au citron vert, calibre 2 à 10 mm
• ▸Acidité franche, couleur verte naturelle
• ▸Pot professionnel de 200 g, DVC 4 mois
• ▸Conservation : entre 15 et 25 °C, au sec, emballage d'origine fermé
• ▸Origine : Espagne, Sosa Ingredients

Suggestion d'utilisation

Sur une tarte au citron meringuée, remplacez le zeste frais par une pluie de crispies au moment du service : l'acidité explose en bouche et le décor reste net en vitrine. Sur un entremets coco-mangue, le vert acidulé apporte le peps visuel et gustatif qui manque souvent aux desserts exotiques.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : Grains lyophilisés au citron vert, base sucre.

Allergènes : Se référer à l'étiquette du lot pour les mentions allergènes à jour.

Questions fréquentes

Remplace-t-il le zeste de citron vert ?
En finition, oui, avec une régularité parfaite et zéro amertume de ziste. Dans les appareils cuits, le zeste frais reste préférable.

Quel accord en chocolaterie ?
Chocolat blanc ou couverture coco : le contraste acide-doux fonctionne très bien en tablette comme en bonbon.

Convient-il aux verrines ?
Oui, parsemé au dressage sur chantilly ou crémeux. Découvrez tous les crispies de la gamme Sosa et les décorations comestibles.