Couleur rouge rubis avec des reflets violets, arômes de cerise, de mûre, de framboise, avec une belle touche d'épices. En bouche, les arômes fruités se mêlent à une veine minérale vive et à une élégante finale épicée. C'est un vin de bonne fraîcheur, sapide, aux tanins délicats mais persistants.

Il est produit sur le domaine Valpolicella à Mezzane, où tous les vignobles sont cultivés biologiquement. Les vignobles se trouvent à une altitude d'environ 450 mètres avec une exposition sud-est. La densité de plantation est supérieure à 7000 pieds par hectare et les rendements sont faibles, environ 40 hl par hectare. Selon les années, la récolte a lieu entre mi-septembre et mi-octobre. Après le foulage et l'égrappage, la macération et la fermentation ont lieu pendant 15 jours dans des cuves verticales. Le délestage est suivi d'une fermentation malolactique en fûts de chêne de 20 hectolitres. C'est le vin rouge typique de la tradition véronaise, une expression authentique et fidèle du territoire de la Valpolicella.

Le Valpolicella Superiore DOC "Morandina" de Graziano Prà est un vin assez souple en termes d'accords alimentaires. Il se marie bien avec un plateau de charcuterie, avec un risotto et des entrées d'une certaine complexité, avec des viandes rouges et blanches. C'est un excellent vin rouge pour tout le repas, pas trop exigeant.

Sulfites

Valpolicella

Elegante

Italie

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Vénétie

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Viandes rouges

Rouge